Маринад для шашлыка из рыбы
9 рецептов приготовления маринада для шашлыка из рыбы (Лосось, Сёмга, Осётр, Скумбрия, Селдь, Форель, Сом) с учётом калорийности.
С пряными травами
| Рыбное филе | 1 кг |
| Лук репчатый | 100 гр |
| Кинза | 0.5 пучка |
| Укроп | 0.5 пучка |
| Розмарин | 2 цветочка |
| Тимьян | 2 цветочка |
| Лимон | 0.5 шт |
| Оливковое масло | 50 гр |
| Белый и черный молотый перец, соль | по вкусу |
Размельчите, ножом, пряные травы, добавьте соль и специи, выжмите сок из лимона, натрите его цедру, добавьте оливковое масло, размешайте.
Лук нарежьте кольцами средней толщины. На него положите рыбное филе, натёртое пряной смесью, снова перемешайте.
Маринуйте 1 час при комнатной температуре.
С белым вином
| Рыбное филе | 1 кг |
| Белое сухое вино | 200 гр |
| Соевый соус | 50 гр |
| Корень имбиря | 25 гр |
| Оливковое масло | 40 гр |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Мускатный орех | щепоть |
| Белый и черный молотый перец | по вкусу |
Помойте и выпотрошите рыбу, разделайте ее на филе. При желании можно оставить рыбу целой, если это некрупная речная рыба.
Имбирный корень, очистив, крупно натрите или мелко порежьте ножом. Добавьте к нему сахар, специи, масло, соевый соус, вино. Тщательно перемешайте.
Если будете готовить рыбу на шампурах, то нарежьте рыбное филе кусками, подходящими для шашлыка (около 4-5 см).
Погрузите рыбу в маринад и оставьте на 2 часа.
С лимоном и чесноком
| Рыбное филе | 1 кг |
| Лимон | 2 шт |
| Оливковое масло | 100 гр |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль, смесь перцев | на свой вкус |
Нарежьте рыбу порционными кусками.
Выжмите сок из лимонов и натрите с них цедру.
Раздавите, туда, чеснок.
Добавьте, масло, соль, специи, пряности и тщательно перемешайте.
Маринуйте 1 час.
С красным вином
| Рыбное филе | 1 кг |
| Красное сухое вино | 250 гр |
| Масло растительное | 60 мл |
| Соль, смесь перцев | на свой вкус |
Смешайте вино с солью, специями и маслом.
Залейте рыбу маринадом из красного вина, оставьте на час.
На пиве
| Рыбное филе | 1 кг |
| Пиво | 200 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | 50 гр |
| Соль, смесь перцев | на свой вкус |
Раздавленный или мелко нарезанный чеснок, смешайте с маслом и пивом.
Натрите полученной смесью подготовленную рыбу.
Через час можно жарить.
С соевым соусом
| Рыбное филе | 1 кг |
| Соевый соус | 50 гр |
| Оливковое масло | 200 гр |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Укроп (свежий) | 100 гр |
| Соль, смесь перцев | на свой вкус |
Нарежьте рыбу на куски.
Разведите соевый соус с маслом и добавьте туда специи, мелко порубленный укроп и чеснок.
Натрите рыбу и оставьте на час.
На водке
| Рыбное филе | 1 кг |
| Соевый соус | 60 гр |
| Водка | 100 гр |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Приправа для рыбы | на свой вкус |
Натереть рыбу мелко нарезанным чесноком, перемешанным с приправами.
Полейте водкой, смешанной с соевым соусом.
Маринуйте час, затем нарежьте порционные куски.
С мартини
| Рыбное филе | 1 кг |
| Мартини | 100 гр |
| Лимон | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук репчатый | 500 гр |
| Сушеный укроп | 0.5 ст.л. |
| Свежая кинза | 50 гр |
| Приправа для рыбы, соль | на свой вкус |
Мелко порубите ножом чеснок и кинзу, смешайте с солью, приправой и укропом. Натрите этой смесью рыбное филе.
Через 15 минут добавьте рыбу нарезанную кусками.
Добавьте лук, порезанный кольцами.
Лимонный сок смешайте с мартини, полейте этой смесью рыбу и оставьте ее на полчаса.
С болгарским перцем
| Рыбное филе | 1 кг |
| Болгарский перец | 200 гр |
| Лимон | 1 шт |
| Оливковое масло | 100 гр |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль, смесь перцев | на свой вкус |
Выдавите лимонный сок, добавьте масло, приправы, порезанный, мелкой соломкой, болгарский перец и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте.
Добавьте куски филе рыбы. Оставьте на час.
Использовать шашлычный калькулятор.